Descrizione
Per la sfoglia:
- Semola di grano duro Rosso Naspi
- Farina di grano “00”
- Uova di categoria A e categoria di peso M
Per il ripieno:
- carne bovina
- pomodoro
- spalla cotta
- farina di grano “00”
- burro (crema di latte)
- olio d’oliva
- mortadella
- Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi (latte vaccino, caglio, sale)
- sale
*Il ripieno subisce una prima cottura nella fase di realizzazione
30 minuti in forno a 180°, 20 minuti in padella.