Descrizione
Per la sfoglia:
- Semola di Grano duro Rosso Naspi
- Farina di grano “00”
- Uova di categoria A e categoria di peso M
Per la farcia:
- Besciamella (latte, burro, farina)
- Mozzarella (latte vaccino, fermenti lattici, caglio, sale)
- Spalla cotta
- Piselli
- Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi (latte vaccino, caglio, sale)
- Prosciutto cotto
- Esaltatore di sapidità: sale glutammato monosodico
In forno a 180° per 20/25 minuti.