Descrizione
Per la sfoglia:
- Uova di categoria A e di categoria di peso M
- Semola di grano duro S2 Mininni
- Farina di grano “00”
Per il ripieno:
- Preparato ai funghi porcini trifolati in pezzi
- Funghi disidratati in polvere
- Pepe
- Sale Glutammato
- Sale
- Ricotta vaccina (Latte vaccino, siero di latte vaccino, sale)
- Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi (Latte vaccino, caglio, sale)
Cottura: in abbondante acqua bollente, quando i ravioli vengono a galla, sono pronti. Circa 3/4 minuti.
Porzione: 150 gr
