Descrizione

Per la sfoglia:

  • Uova di categoria A e di categoria di peso M
  • Semola di grano duro S2 Mininni
  • Farina di grano “00”

Per il ripieno:

  • Preparato ai funghi porcini trifolati in pezzi
  • Funghi disidratati in polvere
  • Pepe
  • Sale Glutammato
  • Sale
  • Ricotta vaccina (Latte vaccino, siero di latte vaccino, sale)
  • Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi (Latte vaccino, caglio, sale)

Cottura: in abbondante acqua bollente, quando i ravioli vengono a galla, sono pronti. Circa 3/4 minuti.

 

Porzione: 150 gr